大肉包子是中国传统美食之一，是一种用面粉包裹着肉馅蒸熟的小吃。今天，我来分享一下大肉包子馅的做法和配方。

配料：

- 猪肉馅 400克

- 青葱 2根

- 姜 1块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精，搅拌均匀，放置15分钟。

2.青葱切成细末，姜切成丝。

3.锅中倒入适量食用油，放入青葱和姜丝，煸炒出香味。

4.将煸炒好的青葱和姜丝倒入猪肉馅中，搅拌均匀。

5.包子皮的制作：将面粉放入碗中，加入适量温水，揉成面团。将面团揉成长条状，切成小块。

6.将小块面团擀成圆形面皮，放入适量肉馅，包成半圆形。

7.将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

8.大肉包子馅制作完成。

以上就是大肉包子馅的做法和配方。大肉包子馅口感鲜美，营养丰富，是非常受欢迎的美食之一。大家可以按照上述步骤尝试制作。