三月三，是中国传统的节气之一，也是春季的重要节气。在这个节气中，有一个传统的习俗，就是吃鸡蛋。那么，三月三吃鸡蛋有什么用呢？

首先，鸡蛋是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能够为人体提供充足的营养，增强身体的抵抗力。尤其是春季，气候渐暖，人体容易出现疲劳、虚弱等情况，适当地吃些鸡蛋，可以补充身体所需的营养，提高身体的免疫力。

其次，鸡蛋还有很好的保健功效。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种必需氨基酸，能够促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，有利于身体健康。鸡蛋中的卵磷脂能够调节胆固醇的代谢，对预防心血管疾病有益。此外，鸡蛋中还含有丰富的维生素B、维生素D、钙、铁等营养物质，对身体的发育、生长、健康都有很好的促进作用。

最后，三月三吃鸡蛋还有一个重要的意义，就是传承和弘扬了我国的传统文化。在中国，吃鸡蛋是一种古老的习俗，已有数千年的历史。在春季，人们通过吃鸡蛋来祈求身体健康、幸福安康，同时也是对春天的喜悦和庆祝。

综上所述，三月三吃鸡蛋有着丰富的营养价值和保健功效，同时也是一种传统文化的体现。在日常生活中，我们应该适当地吃些鸡蛋，注意均衡饮食，保持健康生活方式。