正宗糖蒜的腌制方法和比例窍门图片
来源 :华课网校 2024-06-16 22:11:08
中正宗糖蒜是一道美味的腌制食品,它的制作方法简单,但需要掌握一些比例窍门才能制作出口感酥脆、味道鲜美的糖蒜。下面就为大家介绍一下正宗糖蒜的腌制方法和比例窍门。
材料:
1. 大蒜500克
2. 白糖100克
3. 食盐50克
4. 清水500毫升
步骤:
1. 准备工作:将大蒜洗净,去掉根部和外层皮,晾干备用。
2. 调制腌制液:将白糖、食盐和清水混合在一起,慢慢加热至糖和盐完全溶解,放凉备用。
3. 腌制大蒜:将晾干的大蒜放入干净的密封容器中,倒入调制好的腌制液,确保大蒜完全浸泡在液体中,封上盖子。
4. 静置腌制:将密封容器放置在阴凉干燥的地方,静置腌制一周左右。每天可以翻动一次容器,确保大蒜均匀受腌。
5. 糖蒜晾干:将腌制好的大蒜取出,晾干一天左右,待表面干燥。
6. 烘烤糖蒜:将晾干的大蒜放入预热至180度的烤箱中,烤20-30分钟左右,直到糖蒜变得外酥内软,呈现金黄色。
制作比例窍门:
1. 白糖和食盐的比例为2:1,可以根据口味适量调整。
2. 清水的用量要确保大蒜完全浸泡在液体中,但不要加太多,否则容易导致腌制液过于稀释。
3. 大蒜的选择要注意,新鲜的大蒜更适合腌制,口感更好。
4. 烘烤的时间和温度也需要根据个人口感适量调整,过度烘烤会使糖蒜变得过于干燥,影响口感。
制作出的正宗糖蒜色泽金黄,外酥内软,咬一口有着特别的香气和味道,是一道美食佳品。下面附上糖蒜的图片供大家参考。
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