大块猪肉是我们日常生活中常见的一种食材，而煮出的猪肉是否嫩又松软，直接影响到食用的口感和美味程度。那么，如何煮出又嫩又松软的大块猪肉呢？

首先，我们需要将大块猪肉切成适当大小的块状，然后将其浸泡在冷水中约20分钟，这样可以使猪肉表面的血水浸出，减少腥味的产生。接着，将猪肉块放入锅中，加入足够的清水，水量要比猪肉多，以便煮的时候水不会干掉。同时，加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味品，这样可以去腥增香，让猪肉更加美味。

接下来，将锅烧开后调小火，盖上锅盖，慢慢煮至猪肉变软，时间大概需要1-2个小时。煮的时候要经常翻动猪肉块，使其受热均匀。当猪肉变软时，可以用筷子轻轻插入猪肉中，如果能够轻松地插入并拔出，说明猪肉已经煮熟。

最后，取出煮好的猪肉块，可以用清水冲洗一下，去除煮猪肉时产生的浮沫和血渍。再将猪肉块切成适当大小的薄片，摆盘装饰即可。

总之，煮出又嫩又松软的大块猪肉，需要在烹饪过程中注意火候和调味，同时要耐心等待，让猪肉慢慢煮软。相信只要按照以上步骤操作，就能够煮出美味可口的大块猪肉了。