绿豆稀饭是一道营养丰富、清爽可口的传统甜品，常见于中国南方地区。煮绿豆稀饭是一项简单却关键的工序，下面就来介绍一下具体步骤。

首先，将适量的绿豆放入清水中浸泡2-3个小时，直到绿豆变软。然后将浸泡好的绿豆放入锅中，加入清水，水量要比绿豆多一些，大约是1:6的比例。将锅放在火上煮沸，然后转小火慢慢煮绿豆，期间要不时地搅拌，防止绿豆粘底或糊锅。

煮绿豆的时间因绿豆的质量和大小而异，一般需要煮到绿豆变得烂烂软软。这个过程一般需要30-40分钟左右。煮绿豆时可以加入一些冰糖或白糖，调整甜度。

当绿豆煮烂以后，就可以加入适量的米粉或糯米粉，搅拌均匀，继续煮10-15分钟，直到稀饭变得浓稠。稀饭煮好以后可以加入一些椰浆或牛奶，增加香气和口感。

最后，将煮好的绿豆稀饭倒入碗中，可以加入一些葡萄干或桂圆肉等配料，美味可口。

总的来说，煮绿豆稀饭并不难，只要注意火候和搅拌，就能做出一碗美味清爽的绿豆稀饭。