小米辣是一种常用的调味品，它可以为食物增添香辣味道，让人食欲大增。那么，如何用小米辣做一道好吃又简单的菜呢？下面介绍两道小米辣菜谱。

第一道是小米辣炒鸡蛋。首先，将两个鸡蛋打散，加入适量的盐和少许的鸡精搅拌均匀。然后，将适量的小米辣放入平底锅中煸炒出香味，再加入切好的葱姜蒜炒香。最后，倒入鸡蛋液炒熟即可。这道菜不仅简单易做，而且鸡蛋的味道与小米辣的辣味十分搭配，美味可口。

第二道是小米辣炒面。将面条煮熟备用。热锅凉油，放入适量的小米辣煸炒出香味，加入切好的蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青椒等）翻炒，再加入调味料（盐、鸡精、料酒等）。最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。这道菜不仅简单易做，而且口感爽滑，辣味适中，十分开胃。

总之，小米辣可以让平淡的菜肴变得更加美味，而且使用它做菜也非常简单，大家可以尝试着用小米辣做出更多好吃的菜品。