桂圆莲子粥是一道极为传统的中式甜品，以糯米、莲子和桂圆为主要原料制作而成。其中，桂圆是粥里非常重要的调味品，它能够让粥散发出迷人的香气，口感也更加鲜美。在制作桂圆莲子粥时，有很多人会问到一个问题：桂圆用干桂圆吗？

其实这个问题并没有一个固定的答案，因为不同的人有不同的口味和偏好。一些人喜欢用鲜桂圆，认为它的香味更加浓郁，口感也更加鲜美；而另外一些人则喜欢用干桂圆，认为它更方便购买和储存，口感也不会太差。

但是需要注意的是，无论是使用鲜桂圆还是干桂圆，都需要在食用前进行处理。对于鲜桂圆，需要先用清水洗净，去除表面的杂质和泥土，然后用刀轻轻敲打一下，使其破裂，方便入味。对于干桂圆，需要事先用清水浸泡一段时间，使其软化，然后再用刀轻轻切开。

总之，无论你使用鲜桂圆还是干桂圆，只要注意处理方法和比例的搭配，都能够制作出美味的桂圆莲子粥。