美洲鹫是一种猛禽，它们是捕猎大型哺乳动物的高手。它们通常生活在山区或峡谷中，以小型哺乳动物、爬行动物和鸟类为食。但是，当它们有机会捕猎大型哺乳动物时，它们会采取一种特殊的捕猎技巧来捕获猎物。

首先，美洲鹫会在空中盘旋，寻找猎物的踪迹。一旦它们发现了一个猎物，它们会飞到猎物上方，然后慢慢地下降，直到它们的翅膀几乎贴在地面上。这时，美洲鹫会快速地向前俯冲，用它们的锐利爪子抓住猎物的背部或颈部。

在捕猎大型哺乳动物时，美洲鹫的攻击通常是针对弱势猎物，如年老或受伤的动物。它们也会攻击孤独的动物或者那些被分离出来的动物，因为这样它们更容易袭击成功。

一旦美洲鹫抓住了猎物，它们会用它们的锋利喙来撕裂猎物的肉。然后，它们会带着猎物的一部分飞走，找到一个安全的地方吃掉它们的猎物。

总的来说，美洲鹫非常善于捕猎大型哺乳动物。它们的攻击方式快速而准确，使它们成为山区和峡谷中最顶尖的猎手之一。