高压锅炖羊排是一道美味可口的家常菜肴，经过高压锅的蒸煮，羊排肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。但是，高压锅炖羊排的时间需要掌握好，否则会影响口感和营养价值。

首先，准备好羊排和配料，如生姜、葱、料酒、盐、酱油等。将羊排洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。

接着，将高压锅加热至压力表指示2-3个气阀，加入适量的水，放入羊排块和配料，盖紧锅盖。等到高压锅发出“嘶嘶”声后，调小火力，开始计时。

高压锅炖羊排的时间一般在30-40分钟左右，具体时间还要根据肉块大小和个人喜好来确定。如果希望羊排更加入味，可以多炖一些时间，但是不要超过1个小时，否则会导致肉质过分烂糊，口感变差。

在炖制过程中，要时刻观察高压锅的压力表，保持压力稳定。如果发现压力过高或过低，可以适当调节火力，以保证炖出的羊排肉质鲜嫩、口感细腻。

最后，等到时间到达后，关闭火源，等待高压锅自然降压后，再打开锅盖，趁热食用即可。

总之，高压锅炖羊排需要掌握好时间，不仅要保证肉质鲜嫩，口感细腻，还要注意营养价值的保持。希望大家可以根据个人口味和经验，炖出一道美味可口的高压锅炖羊排。