百香果，又名西番莲，是一种热带水果，其果实呈现出酸甜可口的口感，深受人们的喜爱。那么，百香果的成熟期是在什么时候呢？

百香果的成熟期一般是在每年的夏季和秋季开始，具体时间取决于当地的气候条件和栽培方法。一般来说，当气温在25°C以上，降雨量充足时，百香果的成熟期会更早一些。

在成熟期，百香果的果实会呈现出深黄色，果皮表面的纹路也会变得更加明显。此时，果实内部的果汁也会变得更加浓郁，口感更加鲜美。

如果要在家中种植百香果，可以选择在春季进行播种，然后在夏季和秋季进行收获。收获时需要注意，成熟的果实应该完全变成深黄色，果皮表面的纹路也应该变得更加明显，才能保证果汁的品质和口感。

总之，百香果的成熟期一般是在每年的夏季和秋季开始，具体时间还需要根据当地的气候条件和栽培方法进行调整。