吃饭时，我们的口腔分泌唾液，帮助我们咀嚼食物并将其混合。食物在口腔中经过一定的时间，会逐渐被唾液混合成一种半液体的状态，这时的食物就变成了“湿食”。

随着湿食通过食道进入胃中，胃液开始分泌，进一步消化食物。此时，食物已经被分解成比较小的颗粒，变成了“干食”，也就是比较固体的状态。在胃中，干湿分离的现象就开始出现了。

通常情况下，吃完饭后需要等待一定的时间才能喝水。因为如果在食物进入胃中不久就喝水，会使胃液的浓度被稀释，影响食物的消化。一般建议等待30分钟到1小时的时间，等待胃部完成消化过程，再喝水会更加健康。

需要注意的是，如果吃的食物比较易消化，胃的消化时间也会相应缩短。相反，如果食物比较难消化，例如肉类、豆类等，胃的消化时间会相对较长。因此，在确定何时可以喝水时，需要根据自己的饮食情况来具体判断。

总之，吃饭干湿分离的现象是普遍存在的，我们需要根据自己的饮食情况来合理安排喝水时间，以保证身体健康。