酥掉渣饼是一款受欢迎的小点心，其口感酥脆，香甜可口。下面就为大家介绍一下酥掉渣饼的制作方法和配方。

材料：

1. 面粉 200克

2. 奶油 100克

3. 细砂糖 50克

4. 盐 1/4小勺

5. 鸡蛋黄 1个

6. 牛奶 30毫升

步骤：

1. 将奶油室温软化，与细砂糖混合，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋黄和牛奶，继续搅拌至均匀。

3. 将面粉和盐混合，筛入奶油混合物中，搅拌成面团。

4. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将面团取出，擀成厚度约为3毫米的薄片。

6. 用刀切成均匀的小块，放入烤盘中，用叉子在饼干表面扎几个小洞。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤15分钟，烤至饼干表面呈现金黄色即可。

小贴士：

1. 面团需要冷藏，这样可以使面团更加容易擀平。

2. 烤饼干时需要注意温度和时间，以免烤焦。

制作好的酥掉渣饼香甜可口，口感酥脆，是一款适合与家人、朋友分享的小点心。