黑茶是一种经过发酵的茶叶，色泽呈深褐色或黑色。由于黑茶中含有丰富的茶多酚等物质，其颜色很难被氧化或褪色，因此即使长时间保存，黑茶的颜色不会发黄或变色。

黑茶内含有大量的茶多酚和儿茶素等物质，这些物质具有很强的抗氧化性能。当黑茶暴露于空气中时，其内部的茶多酚会与氧气发生反应，形成类似于锈的物质，称为茶褐素。这种茶褐素有助于保护茶叶的色泽和营养成分，同时也是黑茶独特的香气和口感的来源之一。

此外，黑茶经过长期的贮存和陈化，其内部的化学成分也会发生变化。其中，茶多酚分解为儿茶素，使得茶叶的色泽变得更加稳定，并且儿茶素具有更强的抗氧化能力，可以保护茶叶的品质。因此，即使黑茶长时间保存，其颜色不会发黄或变色。

总的来说，黑茶色泽不会因为褪色而变黄，是由于茶叶内部的茶多酚和儿茶素等物质具有很强的抗氧化性能，并且经过长时间的贮存和陈化，茶叶的化学成分会发生变化，从而使得茶叶的颜色更加稳定。