藏红花是一种具有药用价值的中药材，其花瓣呈现出鲜艳的橙红色。许多人喜欢用藏红花泡水来喝，认为它具有一定的保健作用。但是，有人担心泡水后的藏红花会掉色，影响美观和药效。那么，藏红花泡水会掉颜色吗？

首先，我们需要了解藏红花的颜色是由其中所含的花色素决定的。这种花色素易受光线和氧化等因素的影响而变色。因此，如果将藏红花长时间放置在阳光直射的地方或空气中，其颜色就会逐渐褪去。同样的，如果将藏红花泡水时间过长，或者水温过高，也会导致花色素的流失，使其颜色变淡。

但是，我们也不必过于担心。一般情况下，将藏红花放入温水中浸泡5-10分钟，就可以得到一杯美丽的藏红花茶。在这个过程中，花色素的流失并不会对药效产生太大的影响。而且，适当的泡水时间和水温还可以使藏红花中的有效成分溶解在水中，更方便身体吸收。

当然，如果您非常在意藏红花的颜色，也可以采取一些措施来保护它。例如，在泡水时可以使用高温杯具，或者加入一些酸性食物，如柠檬汁，来维持茶水的酸碱度。这样可以减缓花色素的流失，保持藏红花的美丽颜色。

综上所述，藏红花泡水会掉颜色，但并不会影响其药效。只要掌握好泡水的时间和温度，我们仍然可以享受到美味和健康的藏红花茶。