食品干燥剂是一种用于保持食品干燥和防止潮湿的化学物质。它们通常是无机化合物，其主要作用是吸收空气中的水分。以下是几种常见的食品干燥剂及其化学式：

1. 氯化钙：化学式为CaCl2。它是一种白色的晶体，具有很强的吸湿性，可以吸收空气中的水分。它在食品加工中常用于保持食品的干燥和防止霉菌的生长。

2. 二氧化硅：化学式为SiO2。它是一种无色的粉末，具有很强的吸湿性。它在食品加工中常用于保持食品的干燥和防止氧化反应。

3. 氧化铝：化学式为Al2O3。它是一种白色的粉末，具有很强的吸湿性。它在食品加工中常用于保持食品的干燥和防止氧化反应。

4. 硅胶：化学式为SiO2·nH2O。它是一种无色的胶状物，具有很强的吸湿性。它在食品加工中常用于保持食品的干燥和防止氧化反应。

以上是几种常见的食品干燥剂及其化学式，它们在食品加工中都起着重要的作用。但需要注意的是，这些化学物质都是对人体有一定的毒性，所以在使用时需要遵循一定的安全规定。