腌白菜是一道非常受欢迎的中式小菜，其制作方法简单易行，口感酸爽开胃，深受大众喜爱。下面我将为大家介绍腌白菜的腌制方法和配料视频讲解。

腌制方法：

1. 准备好需要的材料，包括白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、白糖和醋。

2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状。

3. 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使白菜块裹上盐巴，腌制20分钟左右。

4. 将腌好的白菜块放入一个干净的容器中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜、白糖和醋，搅拌均匀。注意：根据个人口味适量调整配料的比例。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

6. 约3-5天后，腌制好的白菜就可以食用了。

配料视频讲解：

在配料视频中，首先会介绍需要的材料和工具，如白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、白糖、醋、大碗、容器等。

然后，视频会详细讲解每个步骤的操作方法，包括如何将白菜块腌制好，如何加入配料并搅拌均匀，如何放置在阴凉通风处等。

在视频中，还会提供一些小贴士和注意事项，如调整配料比例、腌制时间等，帮助大家更好地掌握腌白菜的制作方法。

总之，腌白菜是一道美味又健康的小菜，其制作方法简单易行，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。