竹笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为“山珍海味”，其中干竹笋更是备受推崇。干竹笋具有以下的功效和作用：

1. 补益肝肾：干竹笋中含有多种氨基酸和微量元素，能够有效地补益肝肾，增强机体免疫力。

2. 调理肠胃：干竹笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，在肠道中具有清除宿便和调理肠胃的作用，有利于消化吸收。

3. 减肥美容：干竹笋中含有很少的脂肪和糖分，但富含维生素C和钾等营养成分，能够有效地帮助减肥和美容。

4. 降血压、降血糖：干竹笋中含有多种抗氧化物质和微量元素，能够有效地降低血压和血糖，有益于高血压和糖尿病患者。

虽然干竹笋具有以上的功效和作用，但是也存在一些禁忌和注意事项，需要引起注意：

1. 过多食用会导致肠胃不适：干竹笋中含有较多的纤维素，过多食用容易导致肠胃不适，出现胀气、腹泻等症状。

2. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用：干竹笋中有一些成分会刺激子宫收缩，容易引起早产或流产，因此孕妇和哺乳期妇女不宜食用。

3. 肾病患者慎食：干竹笋中含有较多的钾元素，肾病患者应慎食，以免加重病情。

总之，干竹笋具有丰富的营养成分和多种功效和作用，但是也有一些禁忌和注意事项需要引起注意。在食用干竹笋时，应根据自身情况进行适量食用，以免出现不良反应。