酸辣大白菜是一道口感极佳的传统美食，而其制作过程也非常简单。下面就为大家介绍一下酸辣大白菜的腌制方法。

1. 准备材料：500克大白菜、50克红辣椒、适量姜、蒜、醋、盐、糖、香油、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油。

2. 将大白菜洗净，切成均匀的小块，放入大碗中。

3. 红辣椒、姜、蒜切成细末，加入大碗中。

4. 加入适量的盐、糖、花椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 将腌制好的大白菜放入干净的密封容器中，加入适量的醋、生抽、老抽、辣椒油和香油，搅拌均匀。

6. 将密封容器放入冰箱中，腌制2-3天即可食用。

以上就是酸辣大白菜的腌制方法，相信大家通过这个视频教程一定能够轻松制作出美味的酸辣大白菜。