白水煮虾是一道美味可口的海鲜佳肴，但是许多人在制作的时候往往会遇到一个问题：水开后是否还需要继续煮一段时间。其实，答案是肯定的。

在烹制白水煮虾的过程中，当水开始沸腾后，往往会有一些泡沫浮出水面，这时候需要用勺子将泡沫舀掉。接下来，再将虾放入锅中，待水再次沸腾后，需要继续煮3-5分钟。

这是因为虾肉中含有一种叫做“虾青素”的物质，如果不经过一定时间的高温煮熟，可能会引起肠胃不适或者中毒的情况。因此，在烹制白水煮虾时，一定要确保虾完全熟透。

此外，为了保持虾的鲜嫩口感，煮虾的时间也不宜过长。一般来说，煮到虾身变成橙红色，尾巴翘起来就可以捞出来了。

总之，烹制白水煮虾需要注意虾的煮熟程度和煮的时间，只有这样才能保证虾的美味和营养。