烤乳猪是中国传统烤肉的代表菜之一，属于粤菜系。它是将整只乳猪以特殊的方法处理后烤制而成，烤出来的乳猪皮脆肉嫩，香味四溢，口感丰富。

烤乳猪的制作过程非常繁琐，需要选用肉质细嫩、皮薄脆的乳猪，然后将乳猪去毛、洗净、处理后再用特制的调料腌制，最后放入烤箱烤制。在烤制的过程中，需要时不时地抹上蜜汁，让其表面呈现出金黄色的色泽，同时也让乳猪肉更加鲜嫩。

烤乳猪在粤菜系中是一道非常有代表性的菜品，也是一道非常受欢迎的美食。在各大酒店和餐厅中，烤乳猪常常是最受欢迎的招牌菜之一。无论是正式的宴会还是家庭聚餐，烤乳猪都是人们非常喜欢的一道美食。

总之，烤乳猪是中国粤菜系中的代表菜之一，是一道具有浓郁地方特色的美食。它不仅口感美味、营养丰富，而且制作过程也非常讲究，是一道非常有代表性的传统美食。