新鲜竹笋烧咸肉是一道美味可口的传统菜肴，今天我们来介绍一下它的做法。

首先，准备好新鲜的竹笋和咸肉。将竹笋去皮，切成均匀的小段，咸肉切成丁状备用。

接着，将炒锅加热，放入适量的油，烧至七成热，放入咸肉煸炒至出油。

然后，加入竹笋，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒和糖，继续翻炒至竹笋变软。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟左右，让竹笋和咸肉的味道充分融合。

新鲜竹笋烧咸肉就做好了，可以配上一碗米饭或是面条，味道非常的美味可口。