日本豆腐蒸鸡蛋是一道非常美味健康的日本料理，口感细腻，汁水鲜美，是适合家庭和朋友聚餐的佳品。下面，我们就来看看这道美食的制作方法。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 日本豆腐200克

3. 洋葱1/2个

4. 鸡肉丝50克

5. 青葱适量

6. 盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油适量

制作方法：

1. 把豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油拌匀。

2. 把洋葱切碎，青葱切成葱花备用。

3. 在蒸碗或小锅中铺上一层豆腐块，然后铺上一层洋葱碎和鸡肉丝。

4. 把鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀后倒入蒸碗中，再放上一层豆腐块，然后再铺上一层洋葱碎和鸡肉丝。

5. 最后在上面放上葱花，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可出锅。

小贴士：

1. 当选购日本豆腐时，应该选择品质好，质地细腻，口感柔滑的豆腐，这样制作出来的豆腐蒸鸡蛋才会更加美味。

2. 在制作豆腐蒸鸡蛋的过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料，让味道更加浓郁。

3. 在蒸制的过程中，可以根据自己的喜好，适当调整蒸的时间，让豆腐蒸鸡蛋的口感更加细腻。

总之，日本豆腐蒸鸡蛋是一道非常美味健康的料理，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。大家可以按照上述的步骤来制作，相信一定会制作出一份美味可口的豆腐蒸鸡蛋。