小苏打是一种常见的碱性物质，它的化学名称为碳酸氢钠，也被称为碱性小苏打或小苏打粉。小苏打常用于烘焙中，可以起到发酵剂和中和酸性成分的作用，使食品更加松软和口感更好。除此之外，小苏打还有清洁和去污的作用，在家庭生活中也经常被使用。因此，小苏打不仅是一种实用的化学品，也是我们日常生活中必不可少的一部分。