东北地区的饮食文化中，蒜茄子是一道非常受欢迎的家常菜。蒜茄子的制作非常简单，只需将茄子切成段，加入适量的蒜末和盐，然后用火煮熟即可。然而，在加盐的时候，很多人都不知道应该加多少盐才能让蒜茄子更加美味。

实际上，加盐的目的是为了去除茄子的涩味，并且让蒜和茄子的味道更加融合。根据个人口味的不同，加盐的量也会有所不同。一般来说，每斤茄子需要加入10克左右的盐。如果茄子太嫩，可以适当减少盐的用量；如果茄子太老，可以适当增加盐的用量。

此外，如果在加盐的同时加入少量的糖和酱油，不仅可以增加蒜茄子的味道，还可以让茄子更加入味。

总的来说，东北蒜茄子的加盐量要根据个人口味和茄子的新鲜程度来决定。只有适当加盐，才能让蒜茄子的味道更加美味。