老玉米是指保存时间较长的玉米，可以用来煮成玉米粥、玉米糊等食品，但如果想要煮开花揉软，需要一定的时间和技巧。

首先，要将老玉米淘洗干净，放入锅中加水，水量要稍微多一些，大约是玉米的2-3倍。然后，将锅放在火上，等水烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢煮。

煮老玉米需要比新鲜的玉米更长的时间。一般来说，煮开需要30分钟左右，此时玉米会变软，但还不够烂。如果想要煮开花揉软，需要再多煮一段时间，大约是1-2小时，直到玉米的外皮烂开，内部的淀粉质变得黏稠。

在煮的过程中，需要不断地搅拌，以免玉米粘锅。还可以加入一些调料，如盐、糖、葱姜等，增加口感。

总之，煮老玉米需要耐心和细心，只有煮的时间够长，才能煮开花揉软，制作出美味的食品。