手工烩面片是一道传统的中国面食，在制作过程中需要一定的耐心和技巧。下面我将为大家介绍一下手工烩面片的做法。

首先，准备好面粉、水和盐。将面粉和盐混合均匀，慢慢加入适量的水，揉成面团。面团需要揉到十分有弹性，表面光滑，不粘手为止。揉好的面团放置在碗中，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

然后，将醒好的面团分成几个小块，用擀面杖将面团擀成薄片，将薄片折叠成长条状。再将长条状的面团切成细条，撒上一些干面粉，防止粘在一起。

接下来，准备烩面的锅。将锅烧热，加入适量的水和一小勺盐，等水烧开后将面条放入锅中。待面条浮起来后，用筷子搅拌一下，保证面条煮熟均匀。

最后，将煮好的面条捞出，沥干水份，放到碗中。可以加入自己喜欢的调料，如酱油、芝麻酱、辣椒油等，搅拌均匀即可食用。

手工烩面片的制作虽然比较麻烦，但是做出来的面条口感十分Q弹，比市面上的速冻面条更加美味。希望大家也能尝试一下这道传统的中国面食，感受到手工制作的乐趣。