冬虫夏草炖排骨是一道营养丰富的汤品，具有滋补身体、补肾强身的功效，适合冬季食用。下面，我来介绍一下它的具体做法。

食材：

1.排骨500克；

2.冬虫夏草10克；

3.姜片5片；

4.葱段2根；

5.料酒1汤匙；

6.盐适量；

7.清水适量。

步骤：

1.将排骨洗干净，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。

2.将冬虫夏草浸泡15分钟，清洗干净备用。

3.将姜片切成薄片，葱切成段。

4.将锅中加入5杯水，将焯过水的排骨放入锅中煮开，用漏勺撇去浮沫。

5.将冬虫夏草放入锅中，加入姜片和葱段继续煮开。

6.加入1汤匙料酒，调味加盐，搅拌均匀。

7.将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮1小时左右，直到排骨骨肉分离，肉质鲜嫩。

8.最后检查味道，加盐调味，即可出锅。

小贴士：

1.焯水后的排骨去除了大量的血水，炖出的汤更加清爽味美。

2.加入料酒可以除去排骨的腥味，使汤品更加鲜美。

3.冬虫夏草不宜过量，否则容易引起口干舌燥等不适症状。

4.炖制过程中火候要掌握好，不宜过旺，否则会破坏汤品的营养和口感。

总之，冬虫夏草炖排骨不仅美味可口，还有多种保健养生的功效，是一款冬季适宜的家常汤品。