酸菜炒千张是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们来一起学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。

材料：

1.千张：200克

2.酸菜：100克

3.葱姜蒜：适量

4.干辣椒：适量

5.盐、鸡精、料酒、生抽：适量

制作过程：

1.将千张切成丝状，酸菜切成小段状，葱姜蒜切末备用；

2.热锅凉油，倒入葱姜蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味；

3.放入千张丝煸炒，炒至千张丝变色；

4.加入酸菜翻炒几下，加入盐、鸡精、料酒和生抽，炒至酸菜变软，即可出锅。

小贴士：

1.千张的选购要选择色泽白净、口感细腻的新鲜产品；

2.酸菜可以提前泡水，去除多余的盐分，口感更加鲜美；

3.煸炒时要注意火候，避免烧焦。

酸菜炒千张，是一道美味可口的家常菜，制作简单易学。香辣酸爽的口感，令人回味无穷，是一道不容错过的佳肴。