食用碱面是一种常见的面食，其成分中含有碳酸氢钠等碱性物质，使得面食更有嚼劲和弹性。然而，有人会担心食用碱面是否会摄入过多的碱性物质，对身体健康造成影响。

首先，需要明确的是，食用碱面并不等同于食用碱。碳酸氢钠虽然是一种碱性物质，但是其在食用碱面中的含量并不高，不会对人体造成明显的碱性影响。此外，碳酸氢钠也是一种常见的食品添加剂，在烘焙、发酵等过程中广泛使用，具有调味、增加口感等作用，并经过严格的安全性评估，可以安全食用。

然而，长期食用过多的碱性食物，可能会导致身体酸碱平衡失调，出现一些健康问题。因此，建议在日常饮食中，适量摄入不同性质的食物，保持身体酸碱平衡。

总之，食用碱面不等于食用碱，其对身体健康的影响可控，可以适当食用。在饮食上，应该保持多样化，均衡摄入不同种类的食物，以维持身体健康。