多宝鱼是一种淡水鱼类，它的鱼皮含有丰富的胶原蛋白和营养物质，是一种非常健康的食材。但是，很多人在处理多宝鱼的鱼皮时会遇到一些问题，比如鱼皮很难剥离或者处理后味道不够好。下面是一些关于多宝鱼鱼皮的处理技巧。

首先，剥离多宝鱼的鱼皮需要一些技巧。将鱼头切下，然后从鱼头处开始，用刀片轻轻地将鱼皮与肉分离。如果鱼皮比较薄，可以在鱼皮和肉之间放一块纸巾，这样可以避免鱼皮撕裂。

接下来，将鱼皮用盐水或者柠檬汁浸泡一段时间，这样可以去除鱼皮上的异味和腥味。然后用清水冲洗干净。

将处理好的鱼皮晾干后，可以根据自己的喜好进行烹饪。如果想要做成鱼皮丝，可以将鱼皮切成细条，然后用开水稍微焯一下，再用油炸至金黄色。如果想要做成鱼皮片，可以将鱼皮切成适当大小的块状，然后用开水焯一下，最后可以腌制或者烧烤。

总之，多宝鱼鱼皮是一种非常有营养的食材，处理时需要注意一些技巧，可以让它更加美味。