菠萝是一种美味的水果，常常被用来制作各种美食。但是，有些人对于菠萝是否需要放一晚上泡水这个问题存在疑惑。

事实上，菠萝含有一种名为“菠萝蛋白酶”的酶类物质。这种物质会破坏蛋白质，使得菠萝变得更加柔软。但是，这种酶类物质也会对人体口腔和胃部产生刺激，导致口腔疼痛和消化不良等问题。

因此，为了降低菠萝的酶类物质含量，有些人会选择将其放入水中浸泡一晚上。这样可以让菠萝的酶类物质逐渐被水分所分解，从而减少对人体的刺激。

不过，值得注意的是，菠萝在泡水期间也会失去一部分营养成分。因此，如果你希望保留菠萝的全部营养价值，最好不要将其泡水过久。

综上所述，虽然将菠萝放一晚上泡水可以降低其对人体的刺激，但也会导致营养成分的流失。因此，最好根据个人口感和健康情况来选择泡水的时间。