配菜打荷是一道传统的中式菜肴，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。对于想要学会制作配菜打荷的人来说，首先要掌握的就是打荷的技巧。打荷时需要用到勺子和碗，先将碗倒扣在勺子上，再将碗翻过来放在勺子上，用力拍打碗底，将打荷从碗里倒出来。这个过程需要反复练习，直到打荷能够顺利地倒出来为止。

除了打荷技巧外，制作配菜打荷还需要选择合适的配菜。一般来说，配菜可以选择豆腐、鸡肉、虾仁等食材。将配菜切成小块，用油炸或者煮熟，然后混合打荷即可。

制作配菜打荷的时间也需要一定的掌握，一般来说需要15-20分钟左右。在制作过程中，需要注意火候的控制，避免配菜过熟或者打荷过软。

总的来说，学会制作配菜打荷需要一定的时间和练习，但只要掌握了打荷的技巧和配菜的选择，再加上适当的练习，相信很快就能做出美味的配菜打荷了。