现在的超市蔬菜上面经常可以看到喷雾，这些喷雾一般都是清水或清洗剂，目的是为了保持蔬菜的新鲜度和卫生。

首先，清水喷雾主要是为了保持蔬菜的湿度，让蔬菜保持水分，从而延长其保鲜期。此外，清水喷雾还可以去除蔬菜表面的灰尘和污垢，让蔬菜更加干净卫生。

其次，清洗剂喷雾则更加强调卫生方面的作用。清洗剂喷雾可以有效地去除蔬菜表面的细菌和残留农药等有害物质，让蔬菜更加安全健康。

当然，有些超市也会添加其他成分的喷雾，如维生素C、保湿剂等，目的是为了进一步提升蔬菜的营养和质量。

总之，超市蔬菜上面的喷雾主要是为了保持蔬菜的新鲜度和卫生，消费者在购买时可以根据自己的需求和喜好选择不同类型的蔬菜。