糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，以猪里脊肉为主要材料，加入醋、糖等调料制成。但是，如果你想尝试更加健康的食品，那么用鸡胸肉来制作糖醋里脊也是可行的。

鸡胸肉是健康的瘦肉，富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇，非常适合健康饮食。而且，鸡胸肉的口感细腻，易于吸收调味汁，制作出来的糖醋里脊也会味道鲜美。

制作糖醋里脊的过程也非常简单，先将鸡胸肉切成条状，加入适量盐、淀粉、料酒等调味料腌制，然后用油炸至金黄色，最后加入醋、糖、番茄酱等调味汁煮热即可。

当然，在用鸡胸肉制作糖醋里脊时，需要注意火候的掌握，以免过度煮糊或者太生。此外，如果你想增加营养价值，可以加入蔬菜如胡萝卜、青椒等，制作成糖醋里脊炒菜，既美味又健康。

总之，用鸡胸肉来制作糖醋里脊是完全可行的，不仅健康，而且美味可口。如果你想尝试更加健康的中式菜肴，不妨尝试一下用鸡胸肉制作糖醋里脊。