米酒是一种非常受欢迎的饮品，它既可以作为饭后甜点，也可以作为夏天的解暑饮品。但是，许多人在制作米酒时都会遇到一些问题，比如米酒不够甜、水太少或者口感不好。那么，怎么做米酒又甜水又多又好喝呢？下面就来介绍一下制作米酒的方法。

首先，选用好质量的米。选择米种时最好选用糯米或者糯米和普通米按比例混合的方式，这样制作出的米酒口感更加绵密。然后，将米洗净，加入适量的水浸泡一段时间，让米吸足水分。

其次，加入适量的糖。糖可以让米酒更甜，但是不要加入过多，否则会影响米酒的口感。一般来说，每公斤米加入300克左右的糖即可。

接着，加入适量的酵母。酵母是制作米酒必不可少的一步，它可以将米中的糖分发酵生成酒精和二氧化碳，从而使米酒变得甜润可口。一般来说，每公斤米加入1-2克左右的酵母即可。

然后，将混合好的米、水、糖和酵母均匀地放入发酵桶中。发酵桶最好是用木制的或者不锈钢的，这样不会对米酒造成污染。

最后，将发酵桶放置在阴凉通风的地方，每天要搅拌一次，使米酒中的糖分和酵母均匀地分布。大约三天后，就可以尝试一下米酒的味道，如果口感不够甜，可以适当加入一些糖。如果水不够多，可以再加入一些清水。等到米酒的味道和口感都达到自己满意的程度，就可以进行过滤和装瓶了。

总的来说，制作米酒需要注意的是选用好质量的米、糖和酵母，掌握好加糖和加水的比例，并且要注意发酵的温度和时间。只要按照这些步骤来制作，就可以做出又甜水又多又好喝的米酒了。