斑鱼和石斑鱼是两种常见的海洋鱼类，它们在外观、生活习性和食用价值等方面都有一定的区别。

首先，从外观上看，斑鱼体型较小，身体呈椭圆形，背部和侧面布满黑色斑点，并有明显的黄色横纹。而石斑鱼体型较大，身体呈长椭圆形，背部和侧面呈灰褐色，有不规则的黑色斑块和白色横纹。此外，石斑鱼头部也比斑鱼更加宽大。

其次，生活习性方面，斑鱼喜欢生活在岩石和珊瑚礁等海底环境中，而石斑鱼则更倾向于在深海或者悬崖峭壁等环境中生活。斑鱼主要以小型无脊椎动物和浮游生物为食，而石斑鱼则以小型鱼类和甲壳类为主要食物。

最后，从食用价值方面看，石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，是高档海产品之一。而斑鱼肉质稍粗，味道较为清淡，但也有很高的营养价值。

综上所述，虽然斑鱼和石斑鱼都属于海洋鱼类，但它们在外观、生活习性和食用价值等方面都存在一定的差异。需要根据自己的需求和口味选择适合自己的鱼类。