文旦和柚子是两种常见的柑橘类水果，它们在外观、口感和营养成分等方面都有一些不同。

首先，从外观上来看，文旦的果皮相对较薄，颜色为橙黄色，皮质颗粒较小，果肉质地较细腻柔软；而柚子的果皮较厚，颜色为浅黄色或绿色，皮质颗粒较大，果肉质地相对较粗糙。

其次，在口感方面，文旦相对来说更酸甜可口，具有浓郁的香味，果肉多汁，口感柔软细腻；而柚子则味道相对来说比较苦涩，虽然也有柚子的清香，但果肉相对较干，口感较为粗糙。

最后，在营养成分方面，文旦和柚子都含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和预防疾病。但是文旦相对来说含有更多的葡萄糖和糖分，适合需要高能量的人食用；而柚子则含有更多的苦味素和黄酮类物质，有助于调节血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病。

综上所述，虽然文旦和柚子都是柑橘类水果，但它们在外观、口感和营养成分等方面都有一些不同。因此，在选择食用时，需要根据自己的口味和营养需求进行选择。