在饭店用餐，点菜是必不可少的环节。而点菜的数量，则通常是按照就餐人数来确定的。如果人数较多，那么点菜的数量也会相应增多。

在一般情况下，如果只有一两个人就餐，通常会点少量的菜品，以免浪费。而在聚餐或团体用餐时，点菜的数量则会更多，以满足更多人的口味和需求。

除了就餐人数之外，点菜的数量也受到其他因素的影响。例如，如果菜品较为丰富，顾客可能会点更多的菜品尝试不同口味。而如果菜品种类较少，顾客则可能会点更多的同种菜品。

此外，点菜的数量还受到顾客的食量和口味偏好的影响。有些顾客可能食量较大，喜欢尝试不同的菜品，他们可能会点更多的菜品。而有些顾客则食量较小，口味偏好特定，他们可能会点比较少的菜品。

总之，在饭店用餐时，点菜的数量通常是按照就餐人数来确定的。不过，具体的点菜数量还会受到多种因素的影响，包括菜品种类、顾客的食量和口味偏好等。