鸭肾是鸭子身上的一种美味食材，口感鲜美，营养丰富。但是，对于很多人来说，鸭肾的做法不是很清楚，下面就为大家介绍几种鸭肾的做法，让大家能够更好地享受到这道美味佳肴。

1.清炒鸭肾

将鸭肾洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜末腌制15分钟。将鸭肾放入锅中煸炒，倒入适量的清水，加入胡萝卜和蘑菇，煮至鸭肾熟透即可。

2.红烧鸭肾

将鸭肾洗净，去掉血管，切成小块，加入适量的盐、料酒、姜末腌制15分钟。将锅加热，加入适量的油，将腌制好的鸭肾煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、料酒、清水，小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3.鸭肾炖蘑菇

将鸭肾去掉血管，切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜末腌制15分钟。将蘑菇洗净，切成小块。将锅加热，加入适量的油，将腌制好的鸭肾煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入蘑菇和红枣，小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4.酸菜鸭肾汤

将鸭肾去掉血管，切成小块，加入适量的盐、料酒、姜末腌制15分钟。将酸菜洗净，切成小块。将锅加热，加入适量的油，将腌制好的鸭肾煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入酸菜和红枣，小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

以上就是几种鸭肾的做法，希望大家能够根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法来制作这道美味佳肴。