腌制萝卜皮是一道非常简单又美味的小菜。萝卜皮不仅口感清爽爽口，而且还富含维生素C等营养成分，是一道非常健康的小菜。下面就来介绍一下怎样腌制萝卜皮。

首先，我们需要准备好所需材料：新鲜的白萝卜、盐、白糖、大蒜、姜、香菜等调料。

接着，将白萝卜切成薄片，然后用盐和白糖抓匀，放置十几分钟后，将多余的水分倒掉。

接下来，我们需要将大蒜和姜切成末，放入萝卜皮中，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，再加入适量的香菜和花椒等调料，再次搅拌均匀。

最后，将腌制好的萝卜皮放入冰箱中冷藏，一两个小时后即可食用。腌制好的萝卜皮不仅口感清爽，而且还有一定的辣味和香气，非常开胃美味。

总之，腌制萝卜皮非常简单易学，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的小菜。大家可以根据自己的口味进行调整，让自己的萝卜皮更加地美味可口。