香煎冬瓜饼是一道美味的家常小吃，做法简单，口感清爽，深受人们喜爱。下面我来介绍一下制作方法。

所需材料：冬瓜，面粉，葱姜蒜，盐，油。

步骤：

1.将冬瓜去皮、去籽，切成细丝。葱姜蒜切末备用。

2.将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。

3.将冬瓜丝、葱姜蒜末和盐一起加入面糊中，搅拌均匀。

4.平底锅加热，倒入适量的油，将面糊舀入平底锅中，用勺子将面糊压扁成薄饼状。

5.小火煎至两面金黄，饼熟透即可。

小贴士：

1.面糊中的水不要加太多，否则煎饼容易散开。

2.冬瓜丝中含水量较高，可以在加入面糊前用纱布或厨房纸巾挤干水分，这样可以让煎饼更加酥脆。

3.煎饼时火力要适中，不要过旺或过弱，否则煎饼容易糊或者不熟透。

香煎冬瓜饼是一道营养丰富、口感清爽的小吃，适合作为早餐或下午茶点心。大家可以根据自己的口味加入一些调料，如酱油、醋、辣椒酱等，让味道更加丰富。