青椒香菇是一道简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽，深受人们的喜爱。下面，我们来一起学习一下如何制作一道美味的青椒香菇。

首先，我们需要准备好青椒和香菇。青椒要选择新鲜、色泽鲜艳、无瑕疵的品质好的青椒；香菇要选择质地饱满、味道鲜美的香菇。

接下来，我们需要对食材进行处理。首先，将青椒洗净，去掉蒂头和籽，切成条状或菱形片状备用；然后将香菇洗净，切成片或者斜切成片备用。

然后，我们需要将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入青椒和香菇，翻炒均匀，至青椒和香菇变软后，加入盐、味精、生抽和少许清水，继续翻炒，直至炒熟即可。

最后，将炒好的青椒香菇装盘即可。这道菜色香味美，清淡可口，是一道家常美食。