酱焖泥鳅是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下酱焖泥鳅的做法大全窍门视频。

一、准备材料

泥鳅500克，生姜适量，大葱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香油适量，清水适量。

二、制作过程

1.准备好泥鳅，清洗干净，去掉内脏，切成段状备用。

2.将生姜、大葱切成细末备用。

3.热锅凉油，将泥鳅段炸至表面金黄，捞出备用。

4.热锅再加入适量的油，下入姜末和葱末炒香。

5.加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，将炸好的泥鳅段放入锅中，大火烧开。

7.转小火焖煮20分钟左右，直到泥鳅软烂入味。

8.加入适量的香油，转大火收汁，让汤汁浓稠即可。

三、窍门技巧

1.泥鳅炸的时间不宜过长，否则会导致泥鳅变硬。

2.在烹饪过程中，要不停地翻炒，以免糊锅。

3.加香油可以增加菜肴的香味和口感。

四、视频演示

如果您对酱焖泥鳅的做法还有疑问，可以观看相关视频教程，更加直观地了解制作过程和窍门技巧。

总之，酱焖泥鳅是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是值得一试的菜肴。