干煸兔子是四川传统的美食之一，它的做法简单易学，口感鲜香，是四川人喜欢的传统美食之一。

制作干煸兔子的材料包括兔肉、辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、花椒、油、盐等。首先将兔肉切成小块，用盐和料酒腌制约半个小时，然后将葱姜蒜切碎备用。

接着将豆瓣酱、花椒和辣椒一起炒香，加入兔肉翻炒，直至兔肉变色。再将葱姜蒜放入，继续炒香，慢慢加入适量的盐和糖。

最后，将兔肉煸至金黄色，撒上适量的花椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

干煸兔子是一道口感鲜香、香辣可口的四川传统美食，它的制作方法简单易学，适宜家庭和宴客。