清炒山药是一道营养丰富、口感美味的家常菜。下面教大家一个简单易学的清炒山药的做法。

1. 准备食材：山药、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油。

2. 山药去皮，切成约5厘米长的条状。葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入山药，加入适量盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

5. 翻炒至山药变软，色泽微黄，即可出锅。

注意事项：

1. 要选用新鲜的山药，表皮光滑无斑点，质地细腻。

2. 炒山药时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易炒不熟。

3. 盐、生抽、料酒、糖的用量根据个人口味适量调整。

清炒山药是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感香甜。大家可以试试这个简单的做法，享受美味的清炒山药。