正宗的清汤羊肉汤是一道美味的汉族传统菜肴，以其独特的口感和营养价值而闻名于世。下面，我们来介绍一下如何制作正宗的清汤羊肉汤。

首先，选择好羊肉。最好选择新鲜的羊肉，羊肉的部位可根据个人口味而定，一般会选择羊腿肉或羊肩肉。将羊肉洗净、切成块状备用。

接着，将羊肉放入开水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使羊肉更加干净、清爽。焯水时需要在热水中加入姜片、料酒等调料，以去除羊肉的膻味。

然后，将焯过水的羊肉放入清水中，加入一些生姜、葱段、料酒等调料，放入砂锅中煮沸。接着，转小火煮约1-1.5小时，直至羊肉变得嫩滑入味。

最后，将煮好的清汤羊肉汤盛出，加入适量的盐、胡椒粉、味精等调料，根据个人口味调整味道即可。

正宗的清汤羊肉汤色泽清亮，汤汁鲜美，羊肉鲜嫩可口，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补虚强身、滋补养颜之功效，是一道非常适合冬季食用的美食佳肴。

总之，制作正宗的清汤羊肉汤需要选料精细、烹饪技巧娴熟，才能制作出口感鲜美、营养丰富的美食佳肴。