杏鲍菇是一种非常常见的蘑菇，味道清香可口，营养价值也非常高。但是，有些人可能不知道的是，杏鲍菇和某些蔬菜是相克的，不能一起食用。

首先，杏鲍菇和豆腐相克。豆腐中含有大量的钙质，而杏鲍菇中含有的草酸会和钙质结合，形成不易被人体吸收的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

其次，杏鲍菇和菠菜、芹菜等绿色蔬菜也不宜一起食用。这些蔬菜中含有大量的草酸，而杏鲍菇中也含有草酸，两者一起食用会增加草酸的摄入量，影响人体的健康。

最后，杏鲍菇和某些酸性水果也不能一起食用。例如柠檬、柚子等酸性水果，它们中含有大量的维生素C，而杏鲍菇中含有的维生素B1会和维生素C相互作用，从而影响人体对维生素的吸收和利用。

综上所述，虽然杏鲍菇是一种非常健康营养的食材，但是也存在相克问题，需要我们在食用时注意搭配，才能更好地发挥其营养价值。