八爪鱼是一种美味可口的海鲜食材，但是在烹饪前是否需要焯水呢？这是一个备受争议的问题。

有些人认为焯水可以去除八爪鱼身体内的异味和血水，使其更加干净卫生，同时也可以让八爪鱼更容易烹饪，口感更加嫩滑。而另外一些人则认为焯水会让八爪鱼失去它原有的鲜美口感，而且焯水时间过长会导致八爪鱼肉质变硬，口感变差。

实际上，是否需要焯水八爪鱼主要取决于个人的喜好和烹饪方法。如果你希望八爪鱼更加干净卫生，可以将其放入开水中焯水一下，但时间不要过长，一般只需要10秒钟左右。如果你想保持八爪鱼的原有口感，可以直接在烹饪中加入，但在烹饪前需要将八爪鱼清洗干净，去除内脏和骨刺。

总的来说，焯水八爪鱼并不是必须的步骤，可以根据个人的口味和烹饪方法来决定是否需要。不管怎样，无论是焯水还是直接烹饪，都需要注意八爪鱼的烹饪时间，不要过长，否则会影响其口感和营养价值。