炖鸡汤是很多人喜欢的一道汤品，它能够滋补身体，增强免疫力。但是，要想炖出一锅美味可口的鸡汤，选择什么样的鸡是至关重要的。

首先，我们需要选择肉质细嫩、肉汁丰富的鸡。这种鸡的肉质柔嫩，口感鲜美，营养价值高。相比之下，老母鸡或者公鸡的肉质较老，口感不够鲜嫩，而且炖久了也很难煮烂。

其次，我们要选择没有注射激素或者抗生素的鸡。现在市场上很多鸡都被注射了激素和抗生素，这些物质会对人体健康产生负面影响。因此，选择无激素、无抗生素的鸡，不仅能够保证健康，而且味道也更加纯正。

最后，我们需要选择活鸡。活鸡的肉质更加鲜嫩，而且炖出的鸡汤鲜美可口。相反，如果选择了已经宰杀好的鸡，肉质就会变得干燥，口感也会变差。

总之，选择炖鸡汤的鸡需要选择肉质细嫩、无激素、无抗生素、活鸡。这样炖出来的鸡汤才会更加美味可口，营养丰富。