喝过期啤酒可能会对人体健康造成潜在的危害。当啤酒过期后，其中的酵母和细菌会开始分解啤酒中的糖分，导致啤酒变质并产生有害的化学物质。

首先，过期的啤酒可能会导致胃肠道不适，包括腹泻、呕吐和腹痛等症状。这是因为过期啤酒中的细菌和酵母可以繁殖并产生有害的毒素，这些毒素会进入人体消化系统并引起不适。另外，过期啤酒中的酸度也会增加，可能会刺激胃黏膜，导致胃痛和消化问题。

其次，过期啤酒中可能会含有过高浓度的乙醇，这可能会导致酒精中毒。酒精中毒的症状包括头痛、恶心、头晕和失眠等，严重时甚至可能会导致昏迷和死亡。

最后，过期啤酒中可能会含有有害的微生物，如葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。这些微生物可能会导致严重的感染和疾病，包括食物中毒、细菌性感染和肠胃炎等。

综上所述，喝过期啤酒可能会对人体健康造成潜在的危害，包括胃肠道不适、酒精中毒和感染等。因此，我们应该选择新鲜的、未过期的啤酒来饮用，以保证健康和安全。